Food Trip  Kyoto  Warabimochi 

Saryo Hosen Shimogamo Kyoto  Japan
茶寮 宝泉 宝泉堂 本店  下鴨 一乗寺 観光 京都 日本
わらびもち 和菓子 甘味 グルメ

京都には知る人ぞ知ると言っても”通”の間では常識とされる場所がある。例えば、一条寺エリアにある金福寺。徒歩圏内には四季を通して屈指の人気を誇る詩仙堂と曼殊院。しかし、その慎ましさ、美しさ、そして丘陵を巧みに利用した設えは勝るとも劣らない。入り口の前に立つだけで期待感がある。

金福寺敷地内の静かな佇まいに京都の美を感じる。そして、日本で最高峰と言われる京都の和菓子でも、そのような存在がある。今回は同じく一乗寺駅から金福寺とは反対側・西へ徒歩15分の『宝泉堂』さんへ。

下鴨の住宅地の中にある、宝泉堂本店。そのすぐ近くに数寄屋造りの御屋敷にある「茶寮 宝泉」。店内のどこからでも枯山水の日本庭園が眺めることができる。

注文を受けてからつくる、天然わらび粉のみで作られた”わらび餅”。凝固剤を使用していないので時間が経つと溶けてしまうので早めにお召し上がりくださいとのこと。写真からも伝わる瑞々しさ、お箸で持ち上げると弾力があり、モチっとしていて、口に入れるとトロけてしまう。勿論、丹波大納言小豆を使った様々な和菓子と丁寧な接客も素晴らしい。

職人が心を込めて仕上げる小さな宝石に出会う旅、京都は知るほどに魅力的だ。
宝泉堂